火狐体育官网有几种酿造方法?

2015-03-05  来自: 唐山火狐体育下载ios火狐体育下载有限公司 浏览次数:399

1、固态法火狐体育官网,即bai纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、du小麦等zhi粮食原料,通过在窖池中或dao地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法火狐体育官网的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优火狐体育官网或知名品牌均为纯粮固态发酵。


2、液态法火狐体育官网,是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法火狐体育官网标准中指出:“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的火狐体育官网。”在标准的技术要求中也明确写出:“所用酒基必须符合GB10343食用酒精的要求”。


3、固液结合法火狐体育官网,分为半固半液发酵法火狐体育官网,即以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的火狐体育官网,其典型代表是桂林三花酒。另外一类与新工艺火狐体育官网接近,将固态法火狐体育官网(不少于10%)与液态法火狐体育官网或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的火狐体育官网。


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